Ingredientes para la masa
200 g de manteca
180 g de Azúcar Ledesma
140 g de yemas
420 g de harina
45 g de cacao amargo
500 g de dulce de leche repostero para rellenar
Preparación de la masa
En un bol mezclar con la batidora la manteca con el Azúcar Ledesma
Incorporar las yemas de a una, sin dejar de batir.
Tamizar la harina junto al cacao.
Incorporar con espátula, la harina y el cacao a la mezcla de manteca, poco a poco, hasta que esté totalmente integrados todos los ingredientes. Mezclar y formar una masa. Envolver en film y refrigerar por 1 hora.
Retirar de la heladera, retirar el film que recubre la masa. Espolvorear la mesada con harina y estirar la masa con palote sin tocar demasiado con las manos para no transmitirle calor.
Cortar los discos de alfajores con un cortante. Colocar en una placa. Volver a refrigerar por 30 minutos.
Precalentar el horno a 180 º C.
Retirar de la heladera la placa con los discos de masa de alfajores. Llevar al horno y cocinar aproximadamente entre 10 a 15 minutos. Dejar enfriar.
Rellenar con dulce de leche repostero.
