| Almibar |
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Ingredientes
- 340 g de azúcar
- 300 cc de agua
Instrucciones
- Colocar el azúcar en una cacerolita. Llevar a ebullición hasta que se disuelvan los
- cristales del azúcar. No tocar ni remover. Una vez que rompe el hervor, a 100 ºC, retirar
- del fuego y enfriar.
Notas
Este almíbar es para entremets, se utiliza para embeber biscochuelos, vainillas o un
genoise. Se puede saborizar con cascaritas de cítricos. No tiene punto, es un almíbar líquido.
