Almibar
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • 340 g de azúcar
  • 300 cc de agua
Instrucciones
  1. Colocar el azúcar en una cacerolita. Llevar a ebullición hasta que se disuelvan los
  2. cristales del azúcar. No tocar ni remover. Una vez que rompe el hervor, a 100 ºC, retirar
  3. del fuego y enfriar.
Notas

Este almíbar es para entremets, se utiliza para embeber biscochuelos, vainillas o un
genoise. Se puede saborizar con cascaritas de cítricos. No tiene punto, es un almíbar líquido.