Les dejo una receta para que disfruten de una rica comida con pollo y mariscos, una excelente combinación!!

Arroz con pollo y mariscos
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • Aceite c/n
  • Pollo 250 g
  • Langostinos 6
  • Puerros 2
  • Cebollas 2
  • Ají pequeño 2
  • Ajo 1 diente
  • Sal y pimienta c/n
  • Tomates 4
  • Laurel 1 hoja
  • Arroz 4 pocillos
  • Pimentón dulce 1 cdita
  • Azafrán 2 capsula
  • Chauchas 200 g
  • Arvejas congeladas 250 g
  • Mejillones c/n
  • Camarones 100 g
  • Caldo de verduras o de ave 7 tazas
  • Perejil picado c/n
Instrucciones
  1. En una paellera con aceite dorar el pollo y los langostinos. Retirar y reservar. En la misma paellera sin lavar, colocar un poquito más de aceite y rehogar el puerro, las cebollas, los ajíes y el ajo hasta que ablanden. Salpimentar.
  2. Incorporar el tomate junto a la hoja de laurel y cocinar a fuego bajo, aproximadamente 30 minutos, hasta que tenga sabor y consistencia de salsa.
  3. Incorporar el arroz. Colocar el pimentón dulce y el azafrán, mezclar e integrar. Colocar los trozos de chauchas cocidas junto a las arvejas, los cubos de pollo cocidos, 100 g de mejillones y camarones.
  4. Incorporar el caldo de a poco. Cocinar a fuego bajo hasta que se evapore el líquido de cocción y el arroz esté a punto.
  5. Espolvorear con perejil. Servir.