| Azucar de citricos |
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Ingredientes
- 1 naranja, limón, mandarina o pomelo.
- 60 g de azúcar
Instrucciones
- Lavar el cítrico elegido muy bien con cepillo y retirar la cascara del mismo, extraer la parte
- blanca que se encuentra adherida a la cara interna de la cascara, colocarlas en una placa
- para horno.
- Encender el horno y dejar que alcance una temperatura de 60 grados centígrados, llevar
- las cascaritas al horno, hasta que se encuentren bien secas y crocantes, controlar que no se
- quemen.
- Dejar enfriar y procesarlas, hasta que estén bien molidas, luego incorporar el azúcar y
- seguir procesando hasta obtener el azúcar saborizado con el cítrico elegido.
Notas
El azúcar de cítricos queda excelente para saborizar cremas de leche y darles un sabor y
aroma diferentes.
Para espolvorear sobre postres que contengan preparaciones de cítricos y para endulzar
diferentes infusiones.
