Ingredientes de la masa

1 kg de harina

1 huevo

4 cucharadas de azúcar Ledesma

120 cc de aceite de girasol

1 cucharadita de sal

500 cc de leche tibia

20 g de levadura fresca

1 huevo batido para pintar

100 g de semillas para espolvorear (lino, sésamo, amapola)

Procedimiento de la masa

Poner a hervir agua en una cacerola grande. Reservar

Encender el horno hasta que alcance una temperatura de 180 ª C.

Aceitar una placa para horno.

Tener preparado una espumadera y un papel absorbente o un lienzo perfectamente limpio.

En un bol colocar la harina, el huevo, el azúcar Ledesma el aceite de girasol y la sal. Mezclar.

Entibiar la leche.

En un bol pequeño colocar la levadura con el azúcar Ledesma y un poquito de leche tibia para disolver la levadura. Mezclar.

Incorporar la leche tibia con la levadura disuelta en la masa con los demás ingredientes.

Mezclar hasta integrar bien todos los elementos.

Llevar a la mesada con un poco de harina y amasar 5 minutos, darles unos golpecitos con las palmas de las manos, amasar otros 5 minutos más.

Cortar bollitos del tamaño de la mano, hacer tubitos  como si fueran para ñoquis, de aprox.2.5 cm de diámetro y 20 cm de largo.

Unir por los extremos, formando una corona. Dejar reposar de 15 a 30 minutos, tapando la preparación con un lienzo.

Colocar en la cacerola con el agua hirviendo, cundo suben a la superficie retirar y apoyar en el lienzo o en el papel absorbente para escurrir el agua de los bagels.

Acomodar en la placa aceitada, pintar con un huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo.  Hornear a 180 º C hasta que estén dorados.

Entibiar y cortar al medio.

Ingredientes del relleno

350 g de queso crema

sal

pimienta

100 g de salmón feteado ahumado

200 g de hojas frescas de espinacas

Preparación del relleno y armado

Abrir el bagel al medio, untar con el queso crema salpimentado, colocar fetas de salmón y hojas de espinaca.