Mirá estos riquísimos bagels!
Bagels de salmón, queso crema y espinacas
Ingredients
- Ingredientes de la masa:
- 1 kg de harina
- 1 huevo
- 4 cucharadas de Azúcar Ledesma 120 cc de aceite de girasol
- 1 cucharadita de sal
- 500 cc de leche tibia
- 20 g de levadura fresca
- 1 huevo batido para pintar
- 100 g de semillas para espolvorear (lino, sésamo, amapola)
- Ingredientes del relleno:
- 350 g de queso crema
- sal
- Pimienta
- 100 g de salmón feteado
- ahumado
- 200 g de hojas frescas
- de espinacas
Instructions
- Preparación de la masa:
- Poner a hervir agua en una cacerola grande. Reservar.
- Encender el horno hasta que alcance una temperatura de 180°C.
- Aceitar una placa para horno.
- Tener preparado una espumadera y un papel absorbente o un lienzo perfectamente limpio.
- En un bol colocar la harina, el huevo, el Azúcar Ledesma, el aceite de girasol y la sal. Mezclar.
- Entibiar la leche. En un bol pequeño colocar la levadura con el Azúcar Ledesma y un poquito de leche tibia para disolver la levadura. Mezclar.
- Incorporar la leche tibia con la levadura disuelta en la masa con los demás ingredientes. Mezclar hasta integrar bien todos los elementos.
- Llevar a la mesada con un poco de harina y amasar 5 minutos, darles unos golpecitos con las palmas de las manos, amasar otros 5 minutos más.
- Cortar bollitos del tamaño de la mano, hacer tubitos como si fueran para ñoquis, de aproximadamente 2.5 cm de diámetro y 20 cm de largo.
- Unir por los extremos, formando una corona. Dejar reposar de 15 a 30 minutos, tapando la preparación con un lienzo.
- Colocar en la cacerola con el agua hirviendo, cuando suben a la superficie retirar y apoyar en el lienzo o en el papel absorbente para escurrir el agua de los bagels.
- Acomodar en la placa aceitada, pintar con un huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo. Hornear a 180ºC hasta que estén dorados.
- Entibiar y cortar al medio.
- Preparación del relleno y armado:
- Abrir el bagel al medio, untar con el queso crema salpimentado, colocar fetas de salmón y hojas de espinaca.
