Muy ricos y súper fáciles. La receta tiene 50 % de harina integral y 50 % de harina blanca orgánica. Si te animas un poco más, hacerlo 100 % integral, la masa te va a pedir más agua y una pizca más de levadura.

Ingredientes de la masa
500 g de harina integral súper fina
500 g de harina 0000 de trigo orgánica
1 huevo de pastoreo
4 cucharadas de azúcar integral o rubia orgánica
120 cc de aceite de girasol
1 cucharadita de sal de mar
550 cc de leche tibia
30 g de levadura fresca
1 huevo batido para pintar
100 g de semillas para espolvorear (Mix de sésamo,blanco, negro y dorado)

Preparación de la masa
Poner a hervir agua en una cacerola grande. Reservar.
Encender el horno hasta que alcance una temperatura de 180°C.
Aceitar una placa para horno.
Tener preparado una espumadera y un papel absorbente o un repasador limpio.
En un bol colocar la harina, el huevo, el azúcar integral, el aceite de girasol y la sal. Mezclar.
Entibiar la leche. En un bol pequeño colocar la levadura con un poquito de leche tibia para disolverla. Mezclar.
Incorporar la leche tibia y la levadura disuelta en la masa con los demás ingredientes. Mezclar hasta integrar bien todos los elementos.
Llevar a la mesada con un poco de harina y amasar entre 5 a 10 minutos.
Cortar bollitos del tamaño de la mano, hacer tubitos como si fueran para ñoquis, de aproximadamente 2.5 cm de diámetro y 20 cm de largo.
Unir por los extremos, formando una corona. Dejar reposar de 15 a 30 minutos, tapando. Hasta que haya leudado.
Colocar en la cacerola con el agua hirviendo, bajando uno a uno con una espumadera, cuando suben a la superficie retirar y apoyar en el lienzo o en el papel absorbente para escurrir el agua de los bagels
Acomodar en la placa aceitada, pintar con huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo. Hornear a 180ºC hasta que estén dorados.
Cortar al medio y rellenar con vegetales grillados, crema de palta, tomate y Lechuga.