Hola amigos!! espero que hayan pasado un lindo fin de semana y que comiencen esta semana a full!! Les dejo una receta para que prueben!!
| Bifes de chorizo relleno |
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Ingredientes
- Bifes de chorizo 2 k
- Sal y pimienta
Relleno
- Manteca 200 g
- Hierbas frescas (cilantro, coboulette, perejil) 100 g
- Panceta ahumada 100 g
- Jamón crudo 200 g
- Pan rallado 100 g
- Sal y pimienta
Guarnición
- Aceite 50 cc
- Tomates cherry 200 g
- Espárragos verdes 1 paquete
- Brócoli 300 g
- Aceitunas negras 100 g
- Cilantro fresco c/n
- Semillas de sésamo c/n
Instrucciones
- Abrir el bife de chorizo en forma de libro, salpimentar y reservar.
- Cortar y picar en forma muy pequeña la panceta ahumada y el jamón, luego secar en una sartén de teflón, a fuego muy bajo hasta que queden crocantes.
- En un bol mezclar la manteca a temperatura ambiente con las hierbas picadas, el jamón y la panceta crocante y por último el pan rallado, integrar bien todos estos ingredientes hasta que quede una pasta homogénea.
- Atar y sellar en una sartén, hasta que esté dorado, luego llevar al horno a 160º C por 45 minutos.
- Una vez cocido retirar del horno y dejar reposar 50 minutos para que se estabilicen los jugos de la carne.
- Cortar y servir junto a la guarnición.
Guarnición
- Calentar una sartén e incorporar el aceite para saltear los espárragos previamente cocidos por 5 minutos a partir de agua caliente, los tomates, aceitunas, el cilantro picado y el sésamo.
- Dejar al fuego por 10 minutos y servir junto a la carne.
