Ingredientes

8 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de endulzante Ledesma
Ralladura de 2 naranjas
8 cucharadas de harina leudante
Rocío vegetal para el molde

Preparación

Para el bizcochuelo, colocar en un bol, los huevos, la esencia de vainilla, el endulzante Ledesma, la ralladura de naranja, batir hasta obtener un punto sostenido y bien espumoso, aproximadamente 10 a 15 minutos con batidora eléctrica, añadir la harina leudante previamente  tamizada, con movimientos envolventes. Colocar en un molde rectangular cubierto con rocío vegetal y apenas enharinado. Cocinar en horno moderado precalentado, durante 30 a 40 minutos o hasta que comience a desprenderse de los bordes. Enfriar.

Cortar en bastones tipo bay biscuits, colocar en una bandeja para horno y secar hasta que queden crocantes y apenas tostados a fuego bajo