Hola amigos!, después de un tiempo de inactividad con las recetas vuelvo a dejarles para que sigan preparando cosas ricas en casa..

En esta ocasión un budín de pan de leche! super rico para acompañar el té!

Budín de pan de leche
Autor: Silvia Valdemoros
Porciones: 8
Ingredientes
  • Leche 1 l
  • Crema de leche 300 cc
  • Azúcar 300 gr
  • Ralladura de 1 limón
  • Esencia de vainilla 2 cditas
  • Yemas 6
  • Huevos 5
  • Miga de pan 750 g
  • Pasas de uva 100 g
  • Ciruelas presidente 300 g
  • Nueces 50 g
  • Almendras 100 g
  • Chocolate 150 g
  • Dulce de leche 300 g
  • Azúcar para caramelo 300 g
Instrucciones
  1. Quitarle la corteza del pan y cortar la miga en cubos. Hervir en una cacerola la leche junto con el azúcar y remojar las migas de pan por aprox. 30 minutos. Licuar o procesar.
  2. Batir los huevos y las yemas junto con la crema.
  3. Perfumar con la esencia de vanilla y la ralladura de piel de limón.
  4. Una vez integrado todos los ingredientes, volcar sobre el pan con leche y mezclar para unificar toda la preparación.
  5. Colocar la preparación de pan con leche en un molde previamente acaramelado y agregar las nueces, almendras, ciruelas negras y pasas de uva sin semillas.
  6. Distribuya el dulce de leche por cucharaditas y el chocolate cortado en trozos.
  7. Cocine en el horno en baño de María durante 60 minutos a 180 ºC. Retire, deje enfriar y reserve, como mínimo 12 horas, antes de desmoldar. Esta proporción es para un molde de 35 cm de largo x 22 cm de ancho x 9 cm de alto.