Ingredientes

375 g de chocolate

60 g de manteca

6 yemas

120 g de azúcar Ledesma

100 g de premezcla de harinas libre de T.A.C.C.

1 cucharadita de polvo para hornear

6 claras a nieve

Preparación

Calentar la manteca con el chocolate a baño maría, moviendo la preparación  hasta que esté cremosa.

Batir a blanco las yemas con el azúcar Ledesma, agregar la crema de chocolate y manteca, mezclar. Incorporar la premezcla de harinas libres de T.A.C.C. Mezclar.

Batir las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes a la preparación anterior, hasta que este todo bien integrado.

Enmantecar el molde. Rellenar con la preparación hasta las tres cuartas partes.

Cocinar a 180º  aproximadamente 25 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco.