Ingredientes
375 g de chocolate
60 g de manteca
6 yemas
120 g de azúcar Ledesma
100 g de premezcla de harinas libre de T.A.C.C.
1 cucharadita de polvo para hornear
6 claras a nieve
Preparación
Calentar la manteca con el chocolate a baño maría, moviendo la preparación hasta que esté cremosa.
Batir a blanco las yemas con el azúcar Ledesma, agregar la crema de chocolate y manteca, mezclar. Incorporar la premezcla de harinas libres de T.A.C.C. Mezclar.
Batir las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes a la preparación anterior, hasta que este todo bien integrado.
Enmantecar el molde. Rellenar con la preparación hasta las tres cuartas partes.
Cocinar a 180º aproximadamente 25 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco.
