Esta receta que amo porque combina harina integral, nueces banana, cacao y chocolate es una de mis preferidas.

Ingredientes
200g. de harina integral
2 bananas, maduras grandes pisadas y batidas
60 g de cacao puro
1/2 cucharadita de especias de pasteleria
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato
una pizca de sal de mar
1 yogur natural
170 g de azucar integral
1 cucharada de extracto de vainilla
1 huevo
120 ml. de leche vegetal de coco, almendras o girasol
50 g de arándanos deshidratados
100 g de nueces picadas
100 g de chocolate puro troceado
1 banana extra para decorar cortada al medio a lo largo

Preparación
Mezclar la harina integral, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato, las especias de pastelería y la pizca de sal.
En otro bol colocar el huevo, el azúcar integral, la esencia de vainilla, el yogur natural y batir hasta lograr una crema homogénea.
Sin detener la batidora incorporar en 3 partes los ingredientes secos intercalando con la leche vegetal. (Una parte de secos, batir, incorporar leche vegetal, batir, incorporar otra parte de secos, de esta forma 3 veces en total ) y por ultimo incorporar la banana pisada y batida.
Integrar e incorporar los arándanos, las nueces. Integrar muy bien.
Volcar en el molde previamente forrado el fondo con papel manteca.
Colocar sobre la superficie las mitades de banana cortadas a lo largo sobre la superficie. Hornear a 190 grados 45 minutos aprox.