Es una receta fácil, saludable y muy versátil, porque podes reemplazar las peras por manzanas, ananá o duraznos y las nueces por almendras, castañas, avellanas o maní, eso si , siempre con harina y azúcar integral
Esta es mi versión pero podes hacer la tuya con lo que tenes en casa!
Comenza poco a poco a armar tu alacena saludable reemplazando los alimentos refinados por integrales y ya es un paso importante para un cambio en tu alimentación!
Ingredientes
4 huevos pastoriles
150 g de azúcar integral orgánica
c/n extracto natural de vainilla
80 cc de aceite de coco o el que tengas en casa
180 g de harina integral super fina
10 g de polvo de hornear
1 cdita de cúrcuma
sal (pizca)
300 g de zanahoria rallada grande
100 g de peras cubeteadas
120 g de nueces activadas(remojadas 8 horas)secadas y tostadas
1 cdita de ralladura de cúrcuma
hojas de menta para decorar
1 pera cortada en finas laminas para decorar el budín antes de llevar al horno
azúcar integral extra para espolvorear antes de llevar al horno
Preparación
Batir los huevos con el azúcar integral @schatzi_organicos y unas gotitas de extracto natural de vainilla. Incorporar e integrar el aceite de coco @godblessyouoils, líquido (si está en estado sólido, entibiar)
Incorporar e integrar la harina integral super fina @molinomayal junto al polvo de hornear, la cdita de 5 especias y la pizca de sal de mar @saldeaqui_ok , poco a poco al batido. –
Por ultimo incorporar las zanahoria rallada grande , mezclar e incorporar por ultimo las nueces picadas.
Colocar la preparación en un molde previamente aceitado y enaharinado.
Acomodar las peras prolijamnente, espolvorear con el azúcar extra integral
Hornear 180 grados C aproximadamente 1 hora.
Opcional: Para acompañar mayonesa de berro, rucula o albahaca
Instructions
Cortar el pollo en tiras de 1 cm de ancho y armar los pinchos en palitos de madera previamente sumergidos en agua por 1 hora para que al cocinar no se quemen
En un bol, mezclar las harinas junto al polvo de hornear y el pimentón.
Agregar los huevos, de a uno, y un toquecito de cerveza.
Mezclar hasta obtener una pasta densa y sin grumos.
1 k de berenjenas todas de igual tamaño cortadas en rodajas.
Vinagre de alcohol c/n (aproximadamente 700 cc).
Sal gruesa a gusto.
3 dientes de ajo.
1 cda de orégano.
1 cdita de ají molido.
C/ n de aceite.
5 hojas de laurel.
Pimienta en granos.
Instructions
Colocar las berenjenas cortadas a 1 cm de espesor en rodajas, en una cacerola perfectamente acomodadas. Cubrir con el vinagre y salar entre capa y capa. Cocinar sin que se lleguen a ablandar a fuego moderado aproximadamente entre 15 a 20 minutos.
Retirar del fuego y escurrir cuidando que no se rompan.
Colocar en frascos esterilizados intercalando las rodajas de berenjena cocidas con aceite, los dientes de ajos y las especias. O bien presentar en un lindo plato.
Servir con bruschetas untadas con la crema de ajos.
Para la crema de ajos cocinar 2 cabezas de ajo envueltas con papel de aluminio. Una vez cocidas retirar la crema de ajo cortando las cabezas por la mitad y exprimir.
Mezclar con una cucharada de queso crema sal y pimienta,.
En una sartén grande, paellera o disco colocar un poquito de aceite y saltear los ajos con la panceta, el chorizo colorado y el romero
Procesar las rodajas de pan hasta que queden migas e incorporar al salteado. Mezclar e ir removiendo para que se integren, cocinar unos 5 minutos siempre removiendo. Salpimentar. Rociar con agua caliente para humedecer las migas, se da vueltas sin dejar de remover hasta que las migas queden sueltas a lo largo de una hora sin detenerse.
Se deben comer inmediatamente, porque de lo contrario se apelmazan.
Hacer la masa mezclando la harina con la sal, incorporar la levadura en le centro junto al aceite y el agua tibia, mezclar y amasar hasta obtener una masa lisa y suave. Dejar leudar
Estirar en forma de rectángulo.
Untar con el pesto de albahaca, los tomates picados y las hojuelas de queso duro, enrollar, cortar espolvorear con sal gruesa.
Harina extra para espolvorear el queso fresco y las empanadas.
Instrucciones
Rellenar los discos de empanadas con el queso fresco previamente espolvoreado con harina para que no se escape de la preparación y la cebolla de verdeo picadita.
Cerrar y repulgar. Refrigerar 30 minutos antes de cocinar.
Retirar de la heladera bien frías, espolvorear con un poco de harina y cocinar sobre la parrilla.
