Sopa de cebollas coloradas

Sopa de cebollas coloradas

Se viene el frio, por eso preparé esta rica sopa de cebollas

Sopa de cebollas coloradas
Ingredients
  • 5 Cebollas coloradas grandes, cortadas en finas julianas
  • ¾ litro de caldo de verduras
  • Harina 2 cdas
  • tomillo fresco a gusto
  • 1 diente de ajo con su piel
  • aceite
  • 1 taza de croutons ( cubos de pan tostado)
  • 2 cucharadas de queso para rallar en laminas
Instructions
  1. Calentar el caldo y mantener caliente.
  2. Cocinar en una sartén con un poquito de aceite los cubos de pan y tostar. Reservar
  3. Colocar aceite en una cacerola junto a la ramita de tomillo y el diente de ajo, calentar. Incorporar las cebollas y cocinar a fuego bajo hasta que estén apenas doradas.
  4. Espolvorear con la cucharada de harina y mezclar a las cebollas.
  5. Incorporar el caldo caliente, mezclar y cocinar hasta que rompa hervor.
  6. Colocar en cazuelas, incorporar los croutons y espolvorear las laminas de queso

 

Sopa crema de zapallo

Sopa crema de zapallo


Sopa crema de zapallo
Tipo de receta: Sopas
Autor: Silvia Valdemoros
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 30 mins
Porciones: 4
Ingredientes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 puerros
  • 500 g de zapallo calabaza
  • 1.1/2 lt de caldo de verduras
  • sal
  • pimienta
Instrucciones
  1. En una cacerola calentar el aceite e incorporar el blanco de puerro picado, rehogar y luego incorporar el zapallo cortado en finas rodajas, dejar cocina por 5 minutos e incorporar el caldo de verduras caliente, cocinar hasta que el zapallo esté bien cocido y blando, poner la preparación en una licuadora o una procesadora y licuar hasta obtener una preparación cremosa. Si desea una preparacion mas cremosa , se puede filtrar
  2. Llevar nuevamente al fuego y condimentar con sal y pimienta.
Notas

Si quedara muy espeso se puede adicionar más caldo o un toquecito de crema de leche.