por | Jun 27, 2014 | Apto para Celíacos, Recetario, Tartas
Una tarta de verduras apta para celíacos, ¡probala!
Tarta de verduras apta para celíacos
- Masa
- Almidón de maíz 150 g
- Fécula de mandioca 75 g
- Harina de arroz 75 g
- Leche en polvo 75 g
- 1 cda de polvo para hornear
- Sal 1 cdita
- Huevo grande 1
- Aceite 6 cucharadas
- Agua c/n
- Relleno
- Cebollas 2
- Ajo 1 diente
- Zanahoria rallada 1
- Zapallitos medianos1 k
- Sal c/n
- Pimienta c/n
- Huevos 2
- Queso rallado 3 cdas
- 1 cda de queso crema
- Masa
- Colocar en un bol los ingredientes secos previamente tamizados e integrar el huevo, el aceite y el agua poco a poco.
- Amasar. Una vez que la masa esté tierna y homogénea Refrigerar.
- Espolvorear la mesada con almidón de maíz y estirar hasta que alcance los 26 cm de diámetro. Forrar el molde.
- Reservar cubierta con film.
- Relleno
- Saltear las cebollas junto al diente de ajo, la zanahoria rallada y los zapallitos cortados en finas rodajas.
- Salpimentar y enfriar. Colocar en un bol, incorporar los huevos, el queso crema y el queso rallado, mezclar y verter la preparación dentro del molde forrado
- Cocinar en horno moderado aprox. 30 minutos.
- Nota Todos los ingredientes deben ser apto celíacos.
3.2.1255
por | Dic 3, 2011 | Apto para Celíacos, Panaderia, Recetario, Tartas
Una receta de pizza libre de gluten para disfrutar con toda la familia.
Autor: Silvia Valdemoros
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total: 10 mins
Porciones: 8
- 100 g almidón de maíz
- 100 g de fécula de mandioca
- 3 cucharadas de leche en polvo
- cantidad necesaria de sal
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite
- 50 g de levadura o 3 sobres de levadura en polvo
- Cantidad necesaria de agua (muy poquito cantidad, aproximadamente 3 o 4 cucaharadas)
- taza de salsa de tomate a gusto
- 500 g de queso cremoso
- Hojas de albahaca para decorar
- En un bol mezclar el huevo apenas batido junto al aceite y la levadura disuelta en agua tibia
- Mezclar el almidón de maíz con la fécula de mandioca, la leche en polvo y la sal. Incorporar a la mezcal anterior. Integrar
- Incorporar muy poco de agua a medida que la preparación lo requiera.
- Mezclar y unir hasta formar una masa ni muy blanda ni muy dura.
- Colocar en un molde aceitado, estirar la masa sobre el molde hasta llegar a los bordes.
- Cocinar en Horno precalentado a 180 ° C hasta que la masa este cocida.
- Colocar la salsa de tomate, el queso y llevar al horno unos 10 minutos
- Retirar y decorar con hojas de albahaca
1.2.4
por | Nov 3, 2011 | Platos Principales, Recetario, Tartas
Terrina de calabaza y espárragos
| Terrina de calabaza y espárragos |
#ratingval# from #reviews# reviews
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Tiempo de prep: 55 mins
Tiempo de cocción: 45 mins
Tiempo total: 1 hour 40 mins
Porciones: 4
- 1 kg de zapallo Anco cocido
- 2 echalotes finamente picados
- 1 puerro finamente picado
- 1 cucharada de aceite de maíz
- cucharadita de curry
- 4 huevos
- 100 cc de crema light
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 10 espárragos verdes cocidos
- 250 g de queso fresco descremado
- Lavar el zapallo, cortarlo al medio y retirar las semillas, envolverlo con una hoja de aluminio.
- Cocinarlo en el horno a 180 º C hasta que esté tierno. Una vez cocido, extraer la pulpa. Realizar un puré.
- Picar los echalotes y la parte blanca del tallo del puerro. Colocar el aceite en una sartén y cocinar hasta transparentar, condimentar con el curry. Incorporar al puré de zapallo. Salpimentar.
- Mezclar en un bol los huevos junto a la crema. Salpimentar. Incorporar al puré de zapallos.
- Mezclar bien hasta obtener una preparación bien homogénea.
- Forrar un molde de terrina con papel film. Colocar en el fondo del molde, los espárragos previamente cocidos, a lo largo de toda la superficie, hasta que quede completamente cubierto.
- Luego, incorporar la preparación de zapallo hasta la mitad del molde. Colocar en el centro el queso descremado cortado en bastones, terminar de rellenar el molde.
- Cubrir la superficie con papel de aluminio. Cocinar a baño Maria en horno a 180 º C entre 30 o 40 minutos hasta que la preparación este consistente.
- Desmoldar, servir tibio.
1.2.4
por | Oct 16, 2011 | Recetario, Tartas
Rendimiento 4 porciones
| Tortilla de puerros y espinacas |
#ratingval# from #reviews# reviews
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Porciones: 4
- 4 puerros
- diente de ajo
- rocío vegetal
- 4 tazas de espinacas cocidas
- 6 claras de huevo
- 2 huevos
- sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
- Picar el blanco del puerro y el ajo muy pequeño, cubrir con rocío vegetal y sudar a fuego muy bajo, condimentar con sal y pimienta.
- Escurrir muy bien las espinacas cocidas y picar.
- En un bol batir ligeramente los huevos con la clara, incorporar las espinacas y el puerro sudado, mezclar.
- Salpimentar y condimentar con la pizca de nuez moscada.
- Calentar una sartén. Rociar la sartén con rocío vegetal.
- Incorporar la preparación.
- Cocinar de ambos lados y servir.
1.2.4
por | Jul 26, 2011 | Recetario, Tartas
| Tarta de puerros, queso de cabra y espinacas |
#ratingval# from #reviews# reviews
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Tipo de receta: Tarta
Autor: Silvia Valdemoros
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 30 mins
Porciones: 8
- 300 g de masa para tartas saladas
- 4 Puerros
- 2 Hinojos
- sal
- pimienta
- 300 g de espinaca
- 80 g de queso de cabra
- 3 huevos
- 200 CC de crema de leche
- aceite de oliva
- Picar el puerro y el hinojo. Cocinar en aceite de oliva hasta que se ablanden. Salpimentar y reservar.
- Lavar y secar las hojas de espinaca. Cortar en juliana e incorporar a la preparación anterior. Cocinar por 5 minutos. Reservar
- Mezclar el huevo batido con la crema y el queso de cabra cortado en trocitos muy pequeños. Salpimentar y reservar.
- Sobre la masa precocida en el molde colocar el puerro con el hinojo y las espinacas salteadas. Incorporar la liga de huevo y crema con el queso de cabra.
- Hornear a una temperatura de 190 º C durante 30 minutos hasta que coagule la liga.
1.2.4
