Tarta de verduras apta para celíacos

Tarta de verduras apta para celíacos

Una tarta de verduras apta para celíacos, ¡probala!

Tarta de verduras apta para celíacos
Ingredients
  • Masa
  • Almidón de maíz 150 g
  • Fécula de mandioca 75 g
  • Harina de arroz 75 g
  • Leche en polvo 75 g
  • 1 cda de polvo para hornear
  • Sal 1 cdita
  • Huevo grande 1
  • Aceite 6 cucharadas
  • Agua c/n
  • Relleno
  • Cebollas 2
  • Ajo 1 diente
  • Zanahoria rallada 1
  • Zapallitos medianos1 k
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Huevos 2
  • Queso rallado 3 cdas
  • 1 cda de queso crema
Instructions
  1. Masa
  2. Colocar en un bol los ingredientes secos previamente tamizados e integrar el huevo, el aceite y el agua poco a poco.
  3. Amasar. Una vez que la masa esté tierna y homogénea Refrigerar.
  4. Espolvorear la mesada con almidón de maíz y estirar hasta que alcance los 26 cm de diámetro. Forrar el molde.
  5. Reservar cubierta con film.
  6. Relleno
  7. Saltear las cebollas junto al diente de ajo, la zanahoria rallada y los zapallitos cortados en finas rodajas.
  8. Salpimentar y enfriar. Colocar en un bol, incorporar los huevos, el queso crema y el queso rallado, mezclar y verter la preparación dentro del molde forrado
  9. Cocinar en horno moderado aprox. 30 minutos.
  10. Nota Todos los ingredientes deben ser apto celíacos.

Pizza libre de gluten

Pizza libre de gluten

Una receta de pizza libre de gluten para disfrutar con toda la familia.

Pizza libre de gluten
Autor: Silvia Valdemoros
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total: 10 mins
Porciones: 8
Ingredientes
  • 100 g almidón de maíz
  • 100 g de fécula de mandioca
  • 3 cucharadas de leche en polvo
  • cantidad necesaria de sal
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 50 g de levadura o 3 sobres de levadura en polvo
  • Cantidad necesaria de agua (muy poquito cantidad, aproximadamente 3 o 4 cucaharadas)
  • taza de salsa de tomate a gusto
  • 500 g de queso cremoso
  • Hojas de albahaca para decorar
Instrucciones
  1. En un bol mezclar el huevo apenas batido junto al aceite y la levadura disuelta en agua tibia
  2. Mezclar el almidón de maíz con la fécula de mandioca, la leche en polvo y la sal. Incorporar a la mezcal anterior. Integrar
  3. Incorporar muy poco de agua a medida que la preparación lo requiera.
  4. Mezclar y unir hasta formar una masa ni muy blanda ni muy dura.
  5. Colocar en un molde aceitado, estirar la masa sobre el molde hasta llegar a los bordes.
  6. Cocinar en Horno precalentado a 180 ° C hasta que la masa este cocida.
  7. Colocar la salsa de tomate, el queso y llevar al horno unos 10 minutos
  8. Retirar y decorar con hojas de albahaca

 

Terrina de calabaza y espárragos

Terrina de calabaza y espárragos

Terrina de calabaza y espárragos

Terrina de calabaza y espárragos
Tiempo de prep: 55 mins
Tiempo de cocción: 45 mins
Tiempo total: 1 hour 40 mins
Porciones: 4
Ingredientes
  • 1 kg de zapallo Anco cocido
  • 2 echalotes finamente picados
  • 1 puerro finamente picado
  • 1 cucharada de aceite de maíz
  • cucharadita de curry
  • 4 huevos
  • 100 cc de crema light
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 10 espárragos verdes cocidos
  • 250 g de queso fresco descremado
Instrucciones
  1. Lavar el zapallo, cortarlo al medio y retirar las semillas, envolverlo con una hoja de aluminio.
  2. Cocinarlo en el horno a 180 º C hasta que esté tierno. Una vez cocido, extraer la pulpa. Realizar un puré.
  3. Picar los echalotes y la parte blanca del tallo del puerro. Colocar el aceite en una sartén y cocinar hasta transparentar, condimentar con el curry. Incorporar al puré de zapallo. Salpimentar.
  4. Mezclar en un bol los huevos junto a la crema. Salpimentar. Incorporar al puré de zapallos.
  5. Mezclar bien hasta obtener una preparación bien homogénea.
  6. Forrar un molde de terrina con papel film. Colocar en el fondo del molde, los espárragos previamente cocidos, a lo largo de toda la superficie, hasta que quede completamente cubierto.
  7. Luego, incorporar la preparación de zapallo hasta la mitad del molde. Colocar en el centro el queso descremado cortado en bastones, terminar de rellenar el molde.
  8. Cubrir la superficie con papel de aluminio. Cocinar a baño Maria en horno a 180 º C entre 30 o 40 minutos hasta que la preparación este consistente.
  9. Desmoldar, servir tibio.

 

Tortilla de puerros y espinacas

Tortilla de puerros y espinacas

Rendimiento 4 porciones

Tortilla de puerros y espinacas
Porciones: 4
Ingredientes
  • 4 puerros
  • diente de ajo
  • rocío vegetal
  • 4 tazas de espinacas cocidas
  • 6 claras de huevo
  • 2 huevos
  • sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
Instrucciones
  1. Picar el blanco del puerro y el ajo muy pequeño, cubrir con rocío vegetal y sudar a fuego muy bajo, condimentar con sal y pimienta.
  2. Escurrir muy bien las espinacas cocidas y picar.
  3. En un bol batir ligeramente los huevos con la clara, incorporar las espinacas y el puerro sudado, mezclar.
  4. Salpimentar y condimentar con la pizca de nuez moscada.
  5. Calentar una sartén. Rociar la sartén con rocío vegetal.
  6. Incorporar la preparación.
  7. Cocinar de ambos lados y servir.

 

Tarta de puerros, queso de cabra y espinacas

Tarta de puerros, queso de cabra y espinacas

Tarta de puerros, queso de cabra y espinacas
Tipo de receta: Tarta
Autor: Silvia Valdemoros
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 30 mins
Porciones: 8
Ingredientes
  • 300 g de masa para tartas saladas
  • 4 Puerros
  • 2 Hinojos
  • sal
  • pimienta
  • 300 g de espinaca
  • 80 g de queso de cabra
  • 3 huevos
  • 200 CC de crema de leche
  • aceite de oliva
Instrucciones
  1. Picar el puerro y el hinojo. Cocinar en aceite de oliva hasta que se ablanden. Salpimentar y reservar.
  2. Lavar y secar las hojas de espinaca. Cortar en juliana e incorporar a la preparación anterior. Cocinar por 5 minutos. Reservar
  3. Mezclar el huevo batido con la crema y el queso de cabra cortado en trocitos muy pequeños. Salpimentar y reservar.
  4. Sobre la masa precocida en el molde colocar el puerro con el hinojo y las espinacas salteadas. Incorporar la liga de huevo y crema con el queso de cabra.
  5. Hornear a una temperatura de 190 º C durante 30 minutos hasta que coagule la liga.