Ingredientes
- Carré de cerdo 1k
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Romero fresco
Reducción de Oporto
- Vino Oporto 500 cc
- Miel 100 cc
- Azúcar Ledesma 120 gramos
- Pimienta c/n
Preparación
- Preclentar el horno a 180 ª C
- Bridar o atar el carre con hilo de cocina para mantener su forma perfectamente. Dorar en una sarten. Una vez dorado colocar en una placa, salpimentar, espolvorear con las hojas de romero fresco y bañar con la mitad de la reduccion de Oporto, llevar al horno y cocinar aproximadamente por 45 minutos, bañar con el resto de la reducción y cocinar 10 minutos mas.
- Servir y acompañar con la guarnicion deseada.
Reducción de oporto
Poner en una cacerola pequeña el vino Oporto con la miel y el azúcar Ledesma, remover con cuchara de madera y cocinar a fuego medio hasta reducir y que la preparación espese.
