Cascaritas de naranjas bañadas en chocolate |
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Ingredientes
- 3 naranjas.
- 250 g de azúcar
- 250 c de agua
- 200 g de baño de chocolate semiamargo
Instrucciones
- Preparar un almíbar con partes iguales de agua y azúcar. Reservar
- Lavar las naranjas muy bien con cepillo y retirar la cascara del mismo, extraer la parte
- blanca que se encuentra adherida a la cara interna de la cascara y cortar en juliana de ½ cm.
- de ancho.
- En una cacerola poner agua fría, incorporar las cascaritas de las naranjas cortadas en juliana
- y dejar que comience a hervir, dejar las cascaritas 10 minutos en el agua a ebullición,
- filtrar y cambiar el agua, sumergir las cascaritas otra vez y volver a hacer el mismo
- procedimiento 2 veces mas, una vez realizado este procedimiento de blanqueado para
- eliminar el excesivo sabor amargo, incorporar las cascaritas en el almíbar y dejar que se
- terminen de cocinar a fuego muy bajo, estarán listas una vez que estén tiernas.
- Retirarlas del almíbar y colocarlas sobre una rejilla, dejar escurrir, enfriar y secar.
- Derretir el bano de chocolate a baño María o microondas cuidando que no se queme.
- Bañar con el chocolate y dejar enfriar.
Notas
También se pueden realizar con cascaras de pomelo y limones siguiendo el mismo
procedimiento.
Son ideales para acompañar el café.