¡Te dejo otra tentadora receta!

Cerdo braseado con vegetales de estación
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 1 kilo de carne de cerdo.
  • 2 zanahorias cortada en trozos.
  • 2 cebollas cortada en trozos.
  • 2 hinojos cortados en trozos.
  • ½ taza de vino blanco.
  • 1 taza de caldo.
  • Sal y pimienta.
  • Tomillo a gusto.
Instructions
  1. Calentar a fuego fuerte un recipiente de hierro. Una vez que esta bien caliente, colocar la carne y sellar de ambos lados sin nada de materia grasa.
  2. Retirar la carne y en el mismo recipiente colocar las verduras, cocinar unos 5 minutos, incorporar el vino, dejar evaporar el alcohol y acomodar la carne sobre los vegetales.
  3. Incorporar el caldo y el tomillo. Llevar al horno y cocinar aproximadamente 2 horas a fuego bien bajo (80º C aprox.)
  4. Servir en el mismo recipiente.
Notes
Este delicioso plato nos provee una excelente cantidad y calidad de proteínas de alto valor biológico proveniente de la carne de cerdo como así también una excelente cantidad de hierro ideal para personas con anemias, acompañados de una excelente cantidad de fibras y vitaminas provenientes de la cebolla y zanahoria.