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Cheesecake de batatas
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Ingredients
- Galletas de vainilla o chocolate 200 g
- Manteca 1 cucharada
- Batatas 1 k
- Queso crema 300 g
- Huevos 4
- Azucar 100 g
- Opcional: Chips de batatas para decorar con una cucharada de queso crema y azúcar impalpable
Instructions
- Procesar las galletas de chocolate junto a la manteca. Forrar la base del molde con la preparación y hornear por 10 minutos en un horno precalentado a 180 ª C para secar la base de galletitas. Reservar.
- Cocinar las batatas en el horno hasta que estén tiernas, hacer un pure, enfriar y reservar
- Batir los huevos con el azúcar hasta integrar, incorporar el queso crema y el pure de batatas, mezclar hasta integrar y obtener una preparación homogenea
- Verter la preparación en el molde Colocar el relleno en el molde tapizado con las galletas y cocinar en horno aproximadamente 30 minutos a 180 ª C
