Receta de cocina para Fundación Lo Nuestro a la Olla – Telefé  Noticias mediodía. 

Ingredientes

Base

  • 250 gr de harina premezcla para celiacos
  • 50 gr de manteca
  • 50 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • ralladura de limón

Relleno

  • 4 yemas
  • 150 gr de azúcar
  • ralladura de limón
  • 700 gr de queso crema
  • 1 cda de jugo de limón
  •  cda colmada de almidón de maíz
  • 4 claras batidas a nieve
  • 50 gr de azúcar para batir las claras

Preparación

Base

  1. Procesar todo y forrar un molde demontable enmantecado en sus bordes para facilitar su desmolde. Cocinar a blanco, enfriar y reservar.

Relleno

  1. Batir a blanco las yemas con el azúcar y la ralladura de limón. Incorporar el queso crema junto con el jugo del limón y la cucharada de almidón de maíz. Batir las claras con los 50 gr de azúcar e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes. Colocar la preparación en el molde desmontable con la base precocida. Tapar con papel aluminio, hornear de 40’ a 45’ o hasta que el relleno esté firme.
  2. Decorar y servir con frutos rojos o salsa a elección.