Ingredientes

300 g de chocolate
50 g de manteca
5 yemas
6 cucharadas de Azúcar Ledesma
1 cda. de Brandy
50 g de harina 0000 tamizada
5 claras batidas a nieve

Preparación

Fundir la manteca con el chocolate a baño María. Mezclar
Batir a blanco las yemas con el Azúcar Ledesma, incorporar a la preparación de chocolate y manteca fundida, mezclar. Incorporar el Brandy, integrar. Incorporar la harina tamizada poco a poco con movimientos envolventes.
Incorporar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes. Enmantecar y enharinar los moldes individuales. Refrigerar por 30 minutos.
Rellenar los moldes frios con la preparación .
Hornear a 180º C por 10 minutos o hasta que los bordes se desprendan del molde.