De la linea de cocción en wok o sartenes profundas, el chop suey se caracteriza por la combinación de pollo sin huesos ni piel y verduritas.
Es imprescindible tener todos los ingredientes listos y separados de antemano ya que la coccion es muy rápida y sencilla.

Chop suey de pollo
Autor: Silvia Valdemoros
Tiempo de cocción: 15 mins
Tiempo total: 15 mins
Porciones: 4
Ingredientes
  • 4 pechugas de pollo
  • rocío vegetal
  • 2 cebollas de verdeo
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 1 pimiento colorado pequeño
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 2 zucchines grandes
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharadas de aceite de maiz
  • sal
  • pimienta
  • 100 g de brotes de soja
  • 50 cc de salsa de soja
  • 50 g de brotes de alfalfa
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 20 g de semillas de sésamo blancas
Instrucciones
  1. Cortar la carne en juliana y cubrir con rocío vegetal. Sellar en una sartén caliente y reservar.
  2. Cortar los vegetales en julianas y saltearlos en una sarten caliente con aceite de maiz, hasta que estén tiernos y al dente. Incorporar la carne sellada, salpimentar.
  3. Incorporar los brotes de soja y la salsa de soja. Cocinar 5 minutos. Servir y decorar con los brotes de alfalfa, perfumar con el aceite de sésamo, espolvorear con las semillas de sésamo.