Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla pequeña en pequeños cubos
- ½ diente de ajo picado
- ½ cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 pizca de comino
- 100 g de azúcar
- 200 cc de vinagre
- 500g de tomates peritas, sin piel y sin semillas, cortado en cubos
- sal
Preparación
- Saltear en aceite, la cebolla cortada, el ajo y el jengibre hasta transparentar, incorporar el resto de los ingredientes y cocinar durante 45 minutos a fuego muy bajo, hasta que tome punto de mermelada.
- Que quede rojo intenso que no se pase ni s eponga oscuro
