El trigo burgol proporciona energía y es una alta fuente de proteínas, carbohidratos y fibras. Además la receta es súper simple de hacer y muy rica!.. se las recomiendo!

Compresión de burgol, aceitunas y tomates
Autor: Silvia Valdemoros
Porciones: 6
Ingredientes
  • Caldo de verduras 1,5 l
  • Trigo burgol 500 g
  • Aceitunas negras 300 g
  • Tomates perita 6
  • Sal y pimienta
  • Hojas verdes
  • Polvo de aceitunas negras
  • Vinagreta de tomates secos
Instrucciones
  1. Calentar el caldo en una cacerola. Apagar la llama, incorporar el trigo burgol y dejar que se hidrate por 20 minutos. Encender el fuego y cocinar durante 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
  2. Filetear las aceitunas descarozadas. Pelar y cortar los tomates en cubos; salpimentar.
  3. Ubicar en cada plato algunas hojas verdes y, junto a ellas, una cintura metálica cuadrada. Llenar la cintura hasta la mitad con trigo burgol, intercalar una capa de aceitunas y completar con tomates. Comprimir la preparación y retirar la cintura.
  4. Espolvorear con tomillo. Rociar las hojas verdes con vinagreta de tomates secos.