Ingredientes

1 queso camembert
600 g de cebolla morada cortada en trozos pequeños (no picada)
aceite
sal
pimienta
50cc de vino Malbec
200 g de Azúcar Ledesma

Preparación de las cebollas caramelizadas

En una cacerola mediana calentar el aceite e incorporar las cebollas, salpimentar y cocinar a fuego bajo hasta que esten tiernas y transparentes. Incorporar el vino, dejar evaporar el alcohol unos segundos y agregar el Azúcar Ledesma, seguir cocinando a fuego muy bajo hasta que los cristales de azúcar se disuelvan y comiencen a caramelizarse. Debe quedar con textura parecida a un dulce.

Preparación del Camembert grillado

Calentar una grilla, rociar con aceite, apoyar el queso Camembert y grillar de ambos lados, salpimentar. Servir junto a las cebollas caramelizadas.
Nota
Las cebollas caramelizadas también acompañan muy bien con carnes y ensaladas.