Se viene la época de las fiestas y nada mejor para la familia que el espiritu navideño llegue a nuestra mesa, en esta ocasión vamos a preparar unas sencillas cookies navideñas súper ricas y muy divertidas.

Cookies Navideñas
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • Manteca 225 g
  • Azúcar impalpable 110 g
  • Extracto de vainilla 1 cdita
  • Jengibre en polvo c/n
  • Huevo 1
  • Harina de trigo 0000 275 g
  • Sal 1 pizca
  • Claras 2
  • Jugo de limón 2 cditas
  • Azúcar impalpable 330 g
  • Procedimiento
Instrucciones
  1. En un bol, mezclar la manteca con el azúcar.
  2. Añadir el extracto de vainilla, jengibre en polvo y el huevo. Mezclar bien.
  3. En otro bol, mezclar la harina con la sal e ir añadiendo, poco a poco, la mezcla anterior. Formar el bollo.
  4. Enfriar la masa en la heladera por 2 horas. Estirar y cortar las galletitas de la forma deseada. Refrigerar por 30 minutos. Hornear a 190°C durante 12-14 minutos.
  5. Batir las claras a punto de nieve junto con el jugo de limón. Añadir el azúcar de a poco y mezclar bien.
  6. Si se prefiere un glaseado más líquido, añadir unas gotitas de agua, poco a poco, porque cambiará rápidamente la textura del glaseado.
  7. Para obtener un glaseado de color, incorporar colorante para alimentos.