Rendimiento 6 porciones

Dificultad baja

Ingredientes

700 cc de crema de leche

200 cc de leche

8 yemas

200 g Azúcar Ledesma

Azúcar Ledesma extra  para espolvorear

Preparacion

Calentar la crema junto con la leche.

Batir las yemas con el Azúcar Ledesma.

Incorporar la leche y la crema caliente poco a poco. Mezclar y filtrar por un colador fino. Colocar la preparación en moldes para creme brulee o cazuelitas de 10 cm de diámetro por 3 cm de alto, que toleren la cocción en el horno.

Tapar con papel de aluminio para que no se seque la superficie.

Cocinar a baño de Maria a 150 º C por 45 minutos aproximadamente

Dejar enfriar.

Espolvorear con Azúcar Ledesma y quemar con soplete o plancha de hierro caliente hasta caramelizar