Rendimiento 6 porciones
Dificultad baja
Ingredientes
700 cc de crema de leche
200 cc de leche
8 yemas
200 g Azúcar Ledesma
Azúcar Ledesma extra para espolvorear
Preparacion
Calentar la crema junto con la leche.
Batir las yemas con el Azúcar Ledesma.
Incorporar la leche y la crema caliente poco a poco. Mezclar y filtrar por un colador fino. Colocar la preparación en moldes para creme brulee o cazuelitas de 10 cm de diámetro por 3 cm de alto, que toleren la cocción en el horno.
Tapar con papel de aluminio para que no se seque la superficie.
Cocinar a baño de Maria a 150 º C por 45 minutos aproximadamente
Dejar enfriar.
Espolvorear con Azúcar Ledesma y quemar con soplete o plancha de hierro caliente hasta caramelizar
