Una linda receta para el fin de semana! Besos!

Crepes de espinaca con crema de hierbas
Porciones: 5
Ingredientes
  • Crepes
  • Huevos 2
  • Leche 250 cc
  • Harina 125 g
  • Manteca 20 g
  • Sal 5 g
  • Espinacas
  • Armado
  • Crepas de espinacas 10
  • Espinacas 600 g
  • Aceite de oliva c/n
  • Salsa bechamel 200 cc
  • Queso parmesano 50 g
  • Sal y pimienta c/n
  • Manteca 50 g
  • Tomates salteados c/n
Instrucciones
Crepes
  1. – Colocar en la licuadora harina previamente tamizada con la sal, agregar los huevos, incorporar la mitad de la leche, y la manteca.
  2. – Incorporar la espinaca cocida y licuar hasta obtener una pasta lisa. Dejar reposar 2 horas.
  3. – Una vez pasado el tiempo de reposo colocar en una sartén pequeña un cubo de manteca y un cucharón de la pasta de crepes de espinaca. Cocinar de ambos lados.Relleno
  4. – Para la cocción de las espinacas lavar las hojas y escurrir. Colocarlas en una cacerola, agregar aceite de oliva un diente de ajo para saborizar y cocinar 5 minutos. Retirar el diente de ajo. Escurrir bien y picar. Reservar.
  5. – Incorporar la espinaca cocida, escurrida y picada a la salsa bechamel, condimentar con sal y pimienta. Incorporar el queso rallado y mezclar hasta que se integren los ingredientes.Armado
  6. – Para rellenar cada crepes, colocar una porción del relleno en el centro. Cerrar formando un paquete.
  7. – Colocar cada paquete de crepes en una placa de horno enmantecada. Tapar con papel metálico. Calentar 10 minutos.
  8. – Retirar las crepes del horno. Servir en un plato y salsear con el tomate fresco salteado.