Probá estas riquísimas y crocantes peras asadas que preparé para Azúcar Ledesma.

Crocantes peras asadas con Sambayon de Malbec
Recipe Type: Postres
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • Ingredientes para las peras:
  • 3 Peras
  • 50 g de Azúcar Ledesma
  • 1 cucharadita de especias a gusto (canela, jengibre, cardamomo, anís estrellado)
  • 100 cc de vino
  • Ingredientes para el crumble:
  • 100 g de manteca fría
  • 100 g de harina
  • 100 g de Azúcar Ledesma
  • Ingredientes para el Sabayón de Malbec:
  • 4 yemas
  • 4 cucharas de Azúcar Ledesma
  • 4 cucharadas de vino
Instructions
  1. Preparación de las peras:
  2. Lavar las peras y cortarlas a la mitad, colocar en una asadera, espolvorear con Azúcar Ledesma, rociar con el vino, incorporar las especias y asar en el horno.
  3. A mitad de cocción incorporar el crumble sobre cada pera y terminar de cocinar hasta que el crumble este cocido y dorado.
  4. Preparación del crumble:
  5. Mezclar los 3 ingredientes con las manos hasta obtener un arenado. Conservar en la heladera hasta el momento de utilizar.
  6. Preparación del sambayón:
  7. Colocar las yemas junto al Azúcar Ledesma y el vino en un bol resistente al calor. Llevar a baño María y batir con batidora eléctrica o a mano hasta obtener una preparación cremosa.
  8. Presentación:
  9. Presentar las peras en un lindo plato, acompañar con el sabayón de Malbec, decorar con menta y servir junto a un rico helado de crema.