Probá estas riquísimas y crocantes peras asadas que preparé para Azúcar Ledesma.
Crocantes peras asadas con Sambayon de Malbec
Recipe Type: Postres
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Ingredients
- Ingredientes para las peras:
- 3 Peras
- 50 g de Azúcar Ledesma
- 1 cucharadita de especias a gusto (canela, jengibre, cardamomo, anís estrellado)
- 100 cc de vino
- Ingredientes para el crumble:
- 100 g de manteca fría
- 100 g de harina
- 100 g de Azúcar Ledesma
- Ingredientes para el Sabayón de Malbec:
- 4 yemas
- 4 cucharas de Azúcar Ledesma
- 4 cucharadas de vino
Instructions
- Preparación de las peras:
- Lavar las peras y cortarlas a la mitad, colocar en una asadera, espolvorear con Azúcar Ledesma, rociar con el vino, incorporar las especias y asar en el horno.
- A mitad de cocción incorporar el crumble sobre cada pera y terminar de cocinar hasta que el crumble este cocido y dorado.
- Preparación del crumble:
- Mezclar los 3 ingredientes con las manos hasta obtener un arenado. Conservar en la heladera hasta el momento de utilizar.
- Preparación del sambayón:
- Colocar las yemas junto al Azúcar Ledesma y el vino en un bol resistente al calor. Llevar a baño María y batir con batidora eléctrica o a mano hasta obtener una preparación cremosa.
- Presentación:
- Presentar las peras en un lindo plato, acompañar con el sabayón de Malbec, decorar con menta y servir junto a un rico helado de crema.
