Ingredientes:

75 g de manteca pomada

100 g de azúcar Ledesma

4 huevos

75 g de harina 0000

25 g de cacao amargo.

½ cucharadita de polvo de hornear.

c/n de fondant para decorar

c/n de glasé real para decorar

Procedimiento

Batir la manteca con el azúcar Ledesma a blanco con batidora eléctrica. Agregar los huevos uno a uno.

Tamizar los ingredientes secos y agregar poco a poco a la preparación anterior en forma envolvente

Colocar los pirotines dentro de pequeños moldes individuales para que los contenga y no se abran en la cocción. Rellenar hasta las tres cuartas partes. Cocinar en horno precalentado a 180º C entre  10 a 15 minutos o hasta que estén cocidos, esto lo podes saber introduciendo un palillo de madera el cual debe salir seco.

Enfriar y decorar con fondant de colores previamente estirado y recortado para formar las distintas partes de la carita del pirata. Terminar los detalles con glasé real de color

Glasé real

Ingredientes

2 claras de huevo

2 cucharaditas de jugo de limón

330 g de azúcar impalpable

½ cucharadita de colorante apto para alimentos

Preparación del glasé

Batir las claras de huevo a punto de nieve junto con el jugo de limón. Añadir el azúcar poco a poco y batir hasta lograr el punto del glaseado. Incorporar  el colorante elegido, mezclar muy bien hasta obtener el color deseado