Ingredientes:
75 g de manteca pomada
100 g de azúcar Ledesma
4 huevos
75 g de harina 0000
25 g de cacao amargo.
½ cucharadita de polvo de hornear.
c/n de fondant para decorar
c/n de glasé real para decorar
Procedimiento
Batir la manteca con el azúcar Ledesma a blanco con batidora eléctrica. Agregar los huevos uno a uno.
Tamizar los ingredientes secos y agregar poco a poco a la preparación anterior en forma envolvente
Colocar los pirotines dentro de pequeños moldes individuales para que los contenga y no se abran en la cocción. Rellenar hasta las tres cuartas partes. Cocinar en horno precalentado a 180º C entre 10 a 15 minutos o hasta que estén cocidos, esto lo podes saber introduciendo un palillo de madera el cual debe salir seco.
Enfriar y decorar con fondant de colores previamente estirado y recortado para formar las distintas partes de la carita del pirata. Terminar los detalles con glasé real de color
Glasé real
Ingredientes
2 claras de huevo
2 cucharaditas de jugo de limón
330 g de azúcar impalpable
½ cucharadita de colorante apto para alimentos
Preparación del glasé
Batir las claras de huevo a punto de nieve junto con el jugo de limón. Añadir el azúcar poco a poco y batir hasta lograr el punto del glaseado. Incorporar el colorante elegido, mezclar muy bien hasta obtener el color deseado
