Una receta sana, rica y livianita para preparar al disco!
| Disco de quinoa y vegetales |
Tipo de receta: Plato Principal
Autor:
Ingredientes
- 500 g de quinoa. 3 cebollas medianas picadas.
- 3 puerros picados.
- 2 dientes de ajo picados.
- 2 zanahorias cortadas en pequeños cubos.
- 3 zucchinis en pequeños cubos.
- 500 g de calabaza cubeteadas.
- 1 ½ l de caldo de vegetales.
- Orégano fresco picado para espolvorear.
- Sal y pimienta, c/n.
- Pimentón dulce.
- aceite, c/n.
Instrucciones
- Lavar bien la quinoa, escurrir y reservar.
- Saltear las verduras en aceite hasta que estén apenas cocidas, deben quedar al dente
- Incorporar la quinoa, hidratar con el caldo caliente poco a poco y a medida que la preparación lo requiera.
- Rectificar con sal y pimienta.
- Espolvorear con pimentón y el orégano fresco.
