Ensalada de berro, champiñones y pollo grillado

por | Jul 24, 2011 | Ensaladas, Recetario

Ensalada de berro, champiñones y pollo grillado
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Tipo de receta: Ensalada
Autor: Silvia Valdemoros
Porciones: 4
Ingredientes
  • 400 g de berro
  • 200 g de queso bajas calorías
  • 300 g de pechuga de pollo
  • rocío vegetal
  • sal
  • pimienta
  • 100 g de champiñones
  • 200 g de tomates cherrys
  • 1 cucharada de nueces picadas
  • vinagreta light de hojas verdes
Instrucciones
  1. Lavar las hojas de berro. Reservar.
  2. Cortar el queso en pequeños cubos. Macerar en la vinagreta de hojas verdes. Reservar.
  3. Cortar las pechugas de pollo en tiritas. Cubrir con rocío vegetal. Salpimentar. Cocinar en una grilla caliente. Reservar.
  4. Filetear los champiñones. Reservar.
  5. Lavar los tomates cherrys. Reservar.
  6. Picar las nueces. Reservar.
  7. En una fuente plano colocar las hojas de berro con la mozarella macerada, las tiritas grilladas de pollo, los champiñones y los tomatitos. Condimentar con la vinagreta de hojas verdes. Espolvorear con las nueces picadas.