Rendimiento 8 porciones

Ingredientes para el caramelo

200 cc de Azúcar

60 cc de agua

Ingredientes para el flan

1 litro de leche

10 huevos

250 g de Azúcar Ledesma

c/n esencia de vainilla

Preparación

Preparar un caramelo claro con el Azúcar Ledesma y el agua. Volcar en el molde. Cubrir todas las paredes del mismo. Enfriar y reservar.

Poner a hervir la leche. Apagar el fuego. Reservar.

Mezclar los huevos con el Azúcar Ledesma y la esencia de vainilla hasta que los ingredientes estén perfectamente ligados  e incorporarle poco a poco la leche caliente. Mezclar con una cuchara de madera y verter esta preparación en el molde revestido con el caramelo.

Cocinar en el horno a baño de María  a una temperatura de 180 ª C entre  35 y 45 minutos o hasta que la preparación este firme y sostenida.

Dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar y desmoldar. Servir