Rendimiento 8 porciones
Ingredientes para el caramelo
200 cc de Azúcar
60 cc de agua
Ingredientes para el flan
1 litro de leche
10 huevos
250 g de Azúcar Ledesma
c/n esencia de vainilla
Preparación
Preparar un caramelo claro con el Azúcar Ledesma y el agua. Volcar en el molde. Cubrir todas las paredes del mismo. Enfriar y reservar.
Poner a hervir la leche. Apagar el fuego. Reservar.
Mezclar los huevos con el Azúcar Ledesma y la esencia de vainilla hasta que los ingredientes estén perfectamente ligados e incorporarle poco a poco la leche caliente. Mezclar con una cuchara de madera y verter esta preparación en el molde revestido con el caramelo.
Cocinar en el horno a baño de María a una temperatura de 180 ª C entre 35 y 45 minutos o hasta que la preparación este firme y sostenida.
Dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar y desmoldar. Servir
