Focaccia de morcilla

por | Jul 30, 2013 | Platos Principales, Recetario

Una receta que te va a sorprender!

Focaccia de morcilla
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Ingredientes
  • aceite
  • 1 cebolla picada
  • 1 aji colorado picado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 500 g de morcillas
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cebollitas de verdeo picadita
  • 500 g de masa de pizza o focaccia
Instrucciones
  1. En una sartén con 2 ó 3 cucharadas de aceite, saltear 1 cebolla picada con el aji colorado y el diente de ajo, sin dorar. Reservar.
  2. Abrir unas morcillas y tirar la piel o tripa. Con los dedos, sacar todos los trozos de grasa grandes, dejando solo la pasta oscura, colocar en un bol e incorporar el perejil picado, y el salteado de cebolla-Salpimentar
  3. Hacer la masa según la receta elegida. Estirar en círculos, poner en una placa con un poco de harina o aceite y extender una capa de la mezcla de la morcilla (de casi 1 cm.) encima, dejando los bordes limpios. Pinta con aceite de oliva la masa de los bordes y hornear a 190ª C. hasta dorar.
  4. Retirar del horno y espolvorear con la cebollita de verdeo picada bien pequeña rociar con aceite.