Ingredientes

1 k de harina
20 g de sal
50 g de levadura fresca
1 cucharada de Azúcar Ledesma
50 cc de aceite de oliva
300 cc de agua
300 g de puré de zapallo cocido al horno con oliva, ajo y romero fresco

Preparación del puré de zapallo

Para el puré de zapallo, colocar una calabaza partida al medio sin semillas, rociar con aceite de oliva, disponer unos dientes de ajo aplastados con su piel, romero fresco y salpimentar. Hornear a 190º C . Hacer un puré

Preparación de la focaccia

En un bol mezclar la harina con la sal. Hacer un hueco en el centro y colocar la levadura fresca, la cucharada de Azúcar Ledesma, el aceite de oliva. Mezclar, incorporar el puré de zapallo con la mitad del agua, integrar, incorporar el resto del agua seguir integrando hasta unir. No hay que amasar, solo apenas para que se integren los ingredientes. Colocar la masa en una asadera o placa rectangular espolvoreada con harina, tapar y cocinar a fuego medio/bajo aproximadamente 45 a 60 minutos o cuando al introducir un palillo este salga seco. Retirar del horno. Enfriar y desmoldar