Feliz viernes para todos!!, hoy una divertida fondue de queso estilo mexicano para hacer el fin de semana.
| Fondue de queso estilo mexicano |
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Ingredientes
- Queso fontina 400 g
- Queso gruyere 200 g
- Ajo 1 diente
- Vino blanco 300 cc
- Almidón de maíz 3 cditas
- Tequila 6 cdas
- Salsa de chile habanero o Tabasco 1/2 cdita
- Pimienta negra
- Cilantro 50 g
- Guacamole y totopos o nachos (opcional)
Instrucciones
- Rallar los quesos con un rallador de orificios grandes. Reservar.
- Frotar con el diente de ajo partido el interior de la caquelón. Calentar en ella el vino, a fuego bajo, cuidando que no hierva.
- Incorporar de a poco los quesos rallados, mientras se remueve constantemente en forma de ocho con una cuchara de madera hasta que se fundan.
- Añadir almidón de maíz disuelto en el tequila y seguir removiendo. Sazonar con la salsa de chile habanero o el tabasco y reforzar a gusto con pimienta negra recién molida. Mezclar bien. Espolvorear con el cilantro picado.
- Llevar la caquelón a la mesa y ubicarla sobre el calentador encendido. A lo largo de la comida, remover con frecuencia la preparación para que se mantenga cremosa.
- Saborear la fondue sumergiendo en ella los complementos elegidos, pinchados en tenedores largos. Si se desea, acompañar con guacamole y totopos o nachos.
