Ingredientes

50 g de gelatina sin sabor
130 g de agua fría para hidratar la gelatina
260 g de Azúcar Ledesma
95 cc de agua
215 g de glucosa
1 pizca de esencia saborizante a elección
½ cucharadita de acido cítrico
1 pizca de colorante

Preparación

Hidratar la gelatina sin sabor con el agua. Reservar
En una cacerola pequeña colocar el Azúcar Ledesma, el agua y la glucosa y llevar hasta 135º C. Retirar del fuego y enfriar a 120ºC.
Calentar y fundir la gelatina hidratada, agregar a la preparacion anterior sin dejar de remover. Incorporar la esencia saborizante, el acido citrico que le dara elasticidad y acidez y por ultimo el colorante elegido. Rapidamente sin que se enfrie pasar a un envase con pico vertedor. Verter y rellenar los moldes de silicona de diferentes formas.
Enfriar y desmoldar.