Ingredientes de la base

150 g de galletitas dulces
2 cucharadas de Azúcar Ledesma
50 g de almendras procesadas
100 g de manteca derretida

Ingredientes del relleno

6 yemas
800 g de leche condensada
6 u de ralladura de lima
6 u de jugo de lima

Para decorar

Menta fresca, ralladura de lima y crema chantilly

Preparación de la base

Procesar los ingredientes. Colocarlos en el fondo de un molde de 22 cm desmontable, aplastar con el dorso de una cuchara. Hornear por 10 minutos. Enfriar

Preparación del relleno

Batir ligeramente las yemas con batidor de mano, incorporar la leche condensada y la ralladura de lima. Mezclar e integrar. Incorporar el jugo de limas, mezclar. Colocar la preparación en el molde con la base de las galletitas horneadas. Tapar con papel de aluminio.
Cocinar en horno precalentado a 170ºC aproximadamente 25 minutos. Enfriar y decorar con crema chantilly, hojas de menta y ralladura de limas.