¡Buen día a todos!

Para hoy les dejo para que preparen un rico lomo al malbec, una receta súper fina, rica y sobre todo muy saludable.  Que lo disfruten mucho!

Lomo al Malbec
Porciones: 8
Ingredientes
  • Lomo 1 de 1,8 k
  • Aceite 100 cc
  • Cebolla 1
  • Ajo 1 diente
  • Zanahorias 2
  • Puerros 1
  • Apio 3 ramitas
  • Extracto de tomate 1 cdita
  • Vino tinto Malbec 500 cc
  • Caldo de carne 1 l
  • Laurel 1 hoja
  • Romero 2 ramitas
  • Granos de pimienta 6

Guarnición

  • Zapallo criollo 1 k
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Tomillo fresco c/n
  • Ajo 3 dientes
Instrucciones
  1. Dorar o sellar la carne en aceite de oliva. Retirar y reservar.
  2. En la misma cacerola colocar las verduras cortadas en mirepoix o cubos de 2 cm. x 2 cm.aproximadamente. Dorar. Incorporar el extracto de tomate.
  3. Agregar el caldo de carne.
  4. Incorporar el laurel, romero, los granos de pimienta aplastados y por ultimo el vino tinto malbec, desglasar y dejar evaporar el alcohol.
  5. Bajar el fuego, cocinar lentamente 45 minutos o hasta que reduzca.Agregar la carne, cocinar 15 minutos más.
  6. Retirar la carne rectificar condimentos con sal y pimienta y cortar en medallones. Reservar para presentar junto a la guarnición y la salsa.

Guarnición

  1. Para el zapallo colocarlo en una sartén, previamente cortado en rodajas y cocido con el aceite, el tomillo y el ajo, dorar, rectificar condimentos.

Montaje

  1. Servir en un plato el zapallo en rodajas junto al lomo y la salsa.