¡Buen día a todos!
Para hoy les dejo para que preparen un rico lomo al malbec, una receta súper fina, rica y sobre todo muy saludable. Que lo disfruten mucho!
| Lomo al Malbec |
Porciones: 8
Ingredientes
- Lomo 1 de 1,8 k
- Aceite 100 cc
- Cebolla 1
- Ajo 1 diente
- Zanahorias 2
- Puerros 1
- Apio 3 ramitas
- Extracto de tomate 1 cdita
- Vino tinto Malbec 500 cc
- Caldo de carne 1 l
- Laurel 1 hoja
- Romero 2 ramitas
- Granos de pimienta 6
Guarnición
- Zapallo criollo 1 k
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Tomillo fresco c/n
- Ajo 3 dientes
Instrucciones
- Dorar o sellar la carne en aceite de oliva. Retirar y reservar.
- En la misma cacerola colocar las verduras cortadas en mirepoix o cubos de 2 cm. x 2 cm.aproximadamente. Dorar. Incorporar el extracto de tomate.
- Agregar el caldo de carne.
- Incorporar el laurel, romero, los granos de pimienta aplastados y por ultimo el vino tinto malbec, desglasar y dejar evaporar el alcohol.
- Bajar el fuego, cocinar lentamente 45 minutos o hasta que reduzca.Agregar la carne, cocinar 15 minutos más.
- Retirar la carne rectificar condimentos con sal y pimienta y cortar en medallones. Reservar para presentar junto a la guarnición y la salsa.
Guarnición
- Para el zapallo colocarlo en una sartén, previamente cortado en rodajas y cocido con el aceite, el tomillo y el ajo, dorar, rectificar condimentos.
Montaje
- Servir en un plato el zapallo en rodajas junto al lomo y la salsa.
