Ingredientes

500 g de zapallo
½ diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
¼ de limón (jugo)

Preparación

Retirar la cáscara al zapallo y cortarlo en pequeños trozos.. Colocarlos en una cacerola junto al ajo picado, dos cucharadas de aceite, espolvorear con el Azucar Ledesma y cocinar a fuego muy bajo, removiendo de vez en cuando
Una vez cocido, colocar el contenido de la coccion y el liquido resultante de la misma en una licuadora o procesadora junto a la sal, el jugo de limón y las cucharadas restante del aceite. Licuar hasta obtener una preparación homogénea. Si la misma resultase muy espesa incorporarle una cucharada mas de aceite.

Nota

Esta mayonesa natural de zapallo es ideal para aderezar ensaladas de hojas verdes, para acompañar galletas y panes.
Se conserva en la heladera por 3 días en un frasco o recipiente de vidrio.