Receta de cocina para recetario, blog y redes sociales de Azúcar Ledesma. 
 

Ingredientes

  • Claras de huevo 4
  •  Azúcar 240 g
  •  Almidón de maíz 50 g
  •  Colorantes vegetales a elección c/n

Preparación

  1. Batir las claras a punto nieve. Agregar la mitad del azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir.
  2. Mezclar el resto del azúcar con el almidón de maíz y agregar de a poco al batido.
    Batir constantemente hasta obtener un merengue brilloso y consistente.
  3. Dividir el merengue en diferentes recipientes y colorear con distintos colorantes vegetales
  4. Rellenar diferentes mangas de pastelería
  5. Realizar copitos  sobre una placa de silicona o sobre papel manteca y secar en el horno a 100°C durante dos horas. Se puede dejar la puerta del horno entreabierta para mantener el calor a baja temperatura.