Receta de cocina para recetario, blog y redes sociales de Azúcar Ledesma.
Ingredientes
- Claras de huevo 4
- Azúcar 240 g
- Almidón de maíz 50 g
- Colorantes vegetales a elección c/n
Preparación
- Batir las claras a punto nieve. Agregar la mitad del azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir.
- Mezclar el resto del azúcar con el almidón de maíz y agregar de a poco al batido.
Batir constantemente hasta obtener un merengue brilloso y consistente.
- Dividir el merengue en diferentes recipientes y colorear con distintos colorantes vegetales
- Rellenar diferentes mangas de pastelería
- Realizar copitos sobre una placa de silicona o sobre papel manteca y secar en el horno a 100°C durante dos horas. Se puede dejar la puerta del horno entreabierta para mantener el calor a baja temperatura.
