Mi guiso para los días fríos!

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Mi guiso para los dias frios
Tipo de receta: Plato Principal
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • aceite
  • 500 g de carne cortada en cubos ( paleta o cualquier corte economico pues al ser coccion larga, cualquier tipo de carne se tierniza en la coccion)
  • 2 tomates pelados y cubeteados
  • 1 morron colorado, picado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo o romero
  • 500 cc de caldo de verduras caliente
  • 3 choclos cortados en ruedas
  • 1 papa mediana en cubos irregulares
  • 1 batata grande cortada en cubos irregulares
  • 1 calabaza en cubos irregulares
  • sal
  • pimienta
Instrucciones
  1. En una cacerola saltear en aceite la cebolla junto al ajo picado. Incorporar la carne, cocinar 10 minutos aproximados e incorporar el aji picado y el tomate sin piel y sin semillas cubeteado. Cocinar entre 10 a 15 minutos.
  2. Salpimentar cuidando de no excederse en la sal, pues el caldo aporta sabor.
  3. Cubrir con caldo caliente. Incorporar el laurel y el tomillo. Cocinar otros 15 minutos mas, hasta que la carne este tierna y la preparación haya espesado.
  4. Incorporar las ruedas de choclos, la papa, la batata y el zapallo cortados en cubos pequeños. Integrar a la preparación.
  5. Cubrir con caldo. No mover para no romper los vegetales.
  6. Cocinar a fuego medio hasta que todos los vegetales estén tiernos y cocidos, aproximadamente entre 20 a 30 minutos.
  7. Apagar el fuego. Reposar la preparación 10 minutos. Servir en cazuelas.