Tiempo de cocción 15 minutos

Ingredientes marquise

200 g de manteca

150 g de chocolate semi amargo para taza, picado

200 g de Azúcar Ledesma

4 huevos

2 cucharadas de harina tamizada

500 g de dulce de leche pastelero

Merengue Suizo para decorar

Ingredientes Merengue Suizo

6 claras de huevos

360 g de Azúcar Ledesma

Preparación marquise

Disolver a baño de María el chocolate. Batir la manteca con el Azúcar Ledesma. Incorporar el chocolate derretido. Mezclar hasta integrar bien.

Batir ligeramente los huevos y agregar a la mezcla de chocolate. Mezclar. Incorporar la  harina tamizada hasta integrar todo perfectamente.

Colocar en el molde con papel manteca, enmantecado y  enharinado. Hornear 10 a 15minutos a 180º C. Dejar enfriar

Cortar en rectángulos y decorar con copos de dulce de leche pastelero y merengue Suizo

Preparación del merengue Suizo para decorar

Poner las claras de huevo en un bol resistente al calor, incorporar la mitad del Azúcar Ledesma y poner a baño María, sin que el agua llegue a ebullición y cuidando que el recipiente no esté en contacto con el agua.

Con una batidora eléctrica batir hasta que comience a espumar y en ese momento colocar el resto del azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir, hasta que la preparación comience a tener un poco de consistencia y este tibio, en ese momento retirar del fuego y seguir batiendo intensamente hasta que el recipiente este frío y la preparación sea consistente y brillosa.