Tentate con estas riquísimas mini marquises de chocolate!
Mini marquises de chocolate
Ingredients
- Ingredientes Marquise:
- 200 g de manteca
- 150 g de chocolate semi amargo para taza, picado
- 200 g de Azúcar Ledesma
- 4 huevos
- 2 cucharadas de harina tamizada
- 500 g de dulce de leche pastelero
- Merengue Suizo para decorar
- Ingredientes Merengue Suizo:
- 6 claras de huevos
- 360 g de Azúcar Ledesma
Instructions
- Preparación del Marquise:
- Disolver a baño de María el chocolate.
- Batir la manteca con el Azúcar Ledesma.
- Incorporar el chocolate derretido.
- Mezclar hasta integrar bien.
- Batir ligeramente los huevos y agregar a la mezcla de chocolate. Mezclar.
- Incorporar la harina tamizada hasta integrar todo perfectamente.
- Colocar en el molde con papel manteca, enmantecado y enharinado.
- Hornear 10 a 15minutos a 180º C.
- Dejar enfriar
- Cortar en rectángulos y decorar con copos de dulce de leche pastelero y merengue Suizo.
Notes
Preparación del Merengue Suizo para decorar:[br]Poner las claras de huevo en un bol resistente al calor, incorporar la mitad del Azúcar Ledesma y poner a baño María, sin que el agua llegue a ebullición y cuidando que el recipiente no esté en contacto con el agua.[br]Con una batidora eléctrica batir hasta que comience a espumar y en ese momento colocar el resto del Azúcar Ledesma en forma de lluvia sin dejar de batir, hasta que la preparación comience a tener un poco de consistencia y esté tibio; en ese momento retirar del fuego y seguir batiendo intensamente hasta que el recipiente este frío y la preparación sea consistente y brillosa.
