Ingredientes para la base

200 g de galletitas de vainilla

2 cucharadas de azucar Ledesma

2 cucharadas de crema

100 g de manteca

Ingredientes del relleno de limon y menta

8 yemas

3 latas de leche condensada

2 cucharadas de ralladura de limon

1 cucharadita de menta picada

Jugo de 3 limones

Ingredientes para decorar

250 g de frutillas

c/n de hojas de menta

Preparacion de la base

Precalentar el horno a 150 ° C

Procesar todos los ingredientes y colocarlos en moldes individuales, aplastando y compactando la preparacion con el dorso de una cuchara.

Acomodar los moldes sobre una placa.

Hornear por 15 minutos y enfriar

Preparacion de lima

Batir las yemas unos minutos
Incorporar la leche condensada junto a la ralladura de limon, batiendo hasta integrar perfectamente
Integrar el jugo de limón junto a la menta picada, mezclar muy bien y distribuir esta preparacion en los moldes individuales con la base de galletitas horneadas. Tapar con papel metalizado.
Cocinar en un horno precalentado a 150°C
Dejar enfriar.
Decorar con frutillas frescas fileteadas y  hojas de menta