Ingredientes para la base
200 g de galletitas de vainilla
2 cucharadas de azucar Ledesma
2 cucharadas de crema
100 g de manteca
Ingredientes del relleno de limon y menta
8 yemas
3 latas de leche condensada
2 cucharadas de ralladura de limon
1 cucharadita de menta picada
Jugo de 3 limones
Ingredientes para decorar
250 g de frutillas
c/n de hojas de menta
Preparacion de la base
Precalentar el horno a 150 ° C
Procesar todos los ingredientes y colocarlos en moldes individuales, aplastando y compactando la preparacion con el dorso de una cuchara.
Acomodar los moldes sobre una placa.
Hornear por 15 minutos y enfriar
Preparacion de lima
Batir las yemas unos minutos
Incorporar la leche condensada junto a la ralladura de limon, batiendo hasta integrar perfectamente
Integrar el jugo de limón junto a la menta picada, mezclar muy bien y distribuir esta preparacion en los moldes individuales con la base de galletitas horneadas. Tapar con papel metalizado.
Cocinar en un horno precalentado a 150°C
Dejar enfriar.
Decorar con frutillas frescas fileteadas y hojas de menta
