Hoy una receta fácil y económica con orígenes en la India.

Mis chapatis
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 500 gr de harina integral tamizada.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 300 cc de agua.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 2 ó 3 cucharadas de ghee o manteca clarificada.
Instructions
  1. Mezclar la harina con la sal en un recipiente grande. Agregar el agua de a poco hasta conseguir una masa blanda y húmeda. Amasar por unos minutos, debe quedar suave y consistente. Humedecer la masa y cubrir con un repasador.
  2. Dejar reposar durante 2 horas, cuanto más tiempo repose mejor.
  3. Dividir la masa porciones haciendo bollitos y espolvorear con un poco de harina.
  4. Estirar y darle forma de discos bien parejos y cocinar en la plancha caliente de hierro de ambos lados por unos minutos. Levantar con una pinza y pasar sobre el fuego de una hornalla unos minutos para que se inflen.
  5. Luego de cocidos, pincelar cada chapati con un poco de ghee derretido.
  6. Mantener los chapatis húmedos entre trapos o lienzos limpios.