| Mousse de arroz con leche |
Ingredientes
- Leche 1 litro
- Cáscara de naranja c/n
- Azafrán c/n
- Canela 1 vara
- Azúcar 100 g
- Arroz 225 g
- Merengue suizo 150 g
- Crema de leche batida a medio punto 200cc
- Menta para decorar
Instrucciones
- Colocar la leche en una olla al fuego junto a las cáscaras de naranja, el azafrán,el cardamomo y ña vara de canela. Hervir, Dejar infusionar unos instantes para que la leche tome todo el sabor de las especias, incorporar el azúcar y el arroz. Cocinar a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que el arroz esté al dente. Revolver constantemente.
- Dejar enfriar.
- Mezclar e incorporar el merengue con movimientos envolventes y por ultimo la crema batida a punto firme
- Servir en copas o cazuelas
- Espolvorerar con canela y decorar con menta
