Mousse de arroz con leche
Ingredientes
  • Leche 1 litro
  • Cáscara de naranja c/n
  • Azafrán c/n
  • Canela 1 vara
  • Azúcar 100 g
  • Arroz 225 g
  • Merengue suizo 150 g
  • Crema de leche batida a medio punto 200cc
  • Menta para decorar
Instrucciones
  1. Colocar la leche en una olla al fuego junto a las cáscaras de naranja, el azafrán,el cardamomo y ña vara de canela. Hervir, Dejar infusionar unos instantes para que la leche tome todo el sabor de las especias, incorporar el azúcar y el arroz. Cocinar a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que el arroz esté al dente. Revolver constantemente.
  2. Dejar enfriar.
  3. Mezclar e incorporar el merengue con movimientos envolventes y por ultimo la crema batida a punto firme
  4. Servir en copas o cazuelas
  5. Espolvorerar con canela y decorar con menta