¡Un postre fácil y rico, ideal para disfrutar en una cena familiar!

Receta por Silvia Valdemoros para Azúcar Ledesma

Mousse de chocolate en copas
Tipo de receta: Postre
Autor: Silvia Valdemoros
Porciones: 4
Ingredientes
  • 250 g de chocolate para taza
  • 125 g de manteca
  • 4 yemas de huevo
  • 5 claras de huevo
  • 100 g de azúcar Ledesma
Instrucciones
  1. Picar el chocolate y fundir a baño Maria junto con la manteca. Mezclar e integrar.
  2. Incorporar las yemas a la preparación caliente del chocolate fundido con la manteca y mezclar con un batidor de mano hasta que se integren bien al chocolate.
  3. Para la preparación del merengue, poner las claras de huevo en un bol resistente al calor, junto a la mitad del azúcar Ledesma y llevar a baño María, batir con batidora eléctrica hasta que comience a espumar y en ese momento colocar el resto del azúcar Ledesma en forma de lluvia sin dejar de batir, hasta que la preparación comience a tener un poco de consistencia, en ese momento retirar del fuego y seguir batiendo hasta que el recipiente este frío y la preparación este sostenida y brillante.
  4. Integrar a la preparación de chocolate el merengue con movimientos envolventes, hasta que quede una preparación homogénea. Servir en copas y refrigerar por 2 horas aproximadamente.
  5. Decorar con hojas de menta y nueces caramelizadas

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