Rendimiento 4 porciones

Ingredientes

200 g de queso crema descremado

250 cc de yogourt descremado de frutillas

300 g de frutillas

100 cc de jugo de naranja

1 cucharadita de endulzante Ledesma

3 claras

14 g de gelatina bajas calorias de frutilla

100 cc de agua fría

c/n de frutillas y hojas de menta para decorar

Preparación

Licuar el queso crema con el yogourt, el jugo de naranjas, el endulzante Ledesma y las frutillas, hasta obtener una preparación homogénea. Colocar en un bol y reservar

Batir las claras a punto nieve. Reservar

Diluir la gelatina en el agua fría, revolviendo constantemente, dejar hidratar por 5 minutos. Llevar a fuego a baño María, hasta que espume o en microondas durante 30 segundos

Verter la mitad de esta preparación bien caliente, poco a poco sobre las claras a punto nieve, mezclar con movimientos envolventes, integrar bien.

La otra mitad de la gelatina disuelta y caliente, incorporar al licuado del queso blanco y yogourt, mezclar de forma enérgica hasta integrar perfectamente.

Incorporar las claras batidas sobre el licuado cremoso, en forma envolvente, hasta que quede una preparación homogénea. Colocar en moldes individuales.

Refrigerar por 2 horas.

Decorar con frutillas y hojas de menta.