Rendimiento 4 porciones
Ingredientes
200 g de queso crema descremado
250 cc de yogourt descremado de frutillas
300 g de frutillas
100 cc de jugo de naranja
1 cucharadita de endulzante Ledesma
3 claras
14 g de gelatina bajas calorias de frutilla
100 cc de agua fría
c/n de frutillas y hojas de menta para decorar
Preparación
Licuar el queso crema con el yogourt, el jugo de naranjas, el endulzante Ledesma y las frutillas, hasta obtener una preparación homogénea. Colocar en un bol y reservar
Batir las claras a punto nieve. Reservar
Diluir la gelatina en el agua fría, revolviendo constantemente, dejar hidratar por 5 minutos. Llevar a fuego a baño María, hasta que espume o en microondas durante 30 segundos
Verter la mitad de esta preparación bien caliente, poco a poco sobre las claras a punto nieve, mezclar con movimientos envolventes, integrar bien.
La otra mitad de la gelatina disuelta y caliente, incorporar al licuado del queso blanco y yogourt, mezclar de forma enérgica hasta integrar perfectamente.
Incorporar las claras batidas sobre el licuado cremoso, en forma envolvente, hasta que quede una preparación homogénea. Colocar en moldes individuales.
Refrigerar por 2 horas.
Decorar con frutillas y hojas de menta.
