Facil y rica.. paella de pollo y vegetales!
| Paella de pollo y vegetales |
Ingredientes
- 250 g de pollo cortado en pequeños cubos
- Aceite
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cebollas
- 2 puerros
- 2 ajies pequeños (uno colorado y otro verde)
- 1 diente de ajo
- 1 lata de pure de tomates
- 1 hoja de laurel
- 4 pocillos o tazas pequeñas de arroz
- 8 a 10 pocillos o tazas pequeñas de caldo de verduras o de ave
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de curcuma o zafran a gusto
- 200 g de chauchas rollizas cocidas
- 1 lata de arvejas
- Perejil picado
Instrucciones
- En una paellera con aceite dorar y cocinar el pollo. Retirar y reservar. En la misma paellera sin lavar, para que tome elsabor del pollo, colocar un poquito mas de aceite y rehogar el puerro y las cebollas junto a los ajies y el ajo hasta que ablanden. Salpimentar.
- Incorporar el pure de tomate junto a la hoja de laurel y cocinar a fuego bajo aproximadamente 30 minutos hasta que tenga sabor y consistencia de salsa.
- Incorporar el arroz, integrar muy bien a esta salsa. Colocar el pimentón dulce y la curcuma o azafran, mezclar e integrar. Colocar los trozos de chauchas cocidas junto a las arvejas y los cubos de pollo cocidos.
- Incorporar el caldo. No mover la preparación con cuchara, solo mover o agitar suavemente la paellera para que se acomoden los granos de arroz.
- Cocinar a fuego bajo hasta que se evapore el liquido de coccion y el arroz este a punto
- Espolvorear con perejil. Servir.
